• Entrada impostora*: café de comadreja

Como podréis imaginar, Kopi Luwak, café de comadreja, es uno de los cafés más extraños y difíciles de conseguir del mundo, por eso es el más caro. Según este blog, "su procedencia hay que buscarla en los interiores remotos de Vietnam. Viene de un fenómeno natural muy extraño. Las comadrejas salvajes pululan por las plantaciones de café y comen los granos maduros de café, pero en vez de digerirlas, las echan por la boca".



Directo al Paladar escribe que "el animal en cuestión es un Luwak, éste vive en los cafetales de las islas de Indonesia alimentándose de los granos de café más óptimos en su estado de maduración. El metabolismo de este animal digiere la parte más carnosa desechando las semillas. Éstas son recogidas a mano por los hombres y son vendidas a precios exagerados, nada menos que 750 euros por kilo". Y que su sabor se asemeja al del chocolate o caramelo.

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* Impostora porque nada de lo que escribo es mío.

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