• Entrada impostora: las medusas en la alta cocina

Carme Ruscalleda anima a los españoles a probar esos invertebrados que les pican en verano. El terror de la playa, después de ver Tiburón, convertido en ensalada o tempura y listo para ser degustado como un manjar. Una rica venganza.








En esta entrada, publicada por Gastronomía y Cía, se atiende a los detalles: a la introducción de la medusa como porducto de alta cocina, como todo un manjar. Un manjar que Carme Ruscadella ha conocido de manos de la cocina Nipona y china y que ha aprovechado para introducirlo rápidamente en España.












Fotos:blogs.channel4, The Guardian

No comments:

Post a Comment