• Gofio casero

El gofio, harina de arroz, es un producto típico canario. En otros lugares tropicales, como Colombia, también está muy presente. Su sabor recuerda a las bolsas de snaks, arroz inflado, que comía de pequeña.










Es un sabor antíguo. La forma de hacerlo es sencilla: tostar arroz y triturarlo. La manera más tradicional de utilizarlo es en dulces. Triturar este arroz tostado con un poco de azúcar y ralladura de limón (o el aromatizador que se prefiera). Incorporar este polvo a un sorbete de frutas, a un helado, a una crema fría cítrica o dulce. El resultado es sorprendente y curioso.
Fuente: restaurante Plëgat

1 comment:

  1. Perdona la puntualización, pero el gofio canario, original es el echo de trigo o de millo (maiz), aunque luego se han añadido otros cereales aunque siempre sobre la base del trigo.

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