• Vídeo-receta: pesto genovés tradicional



Ingredientes:
Albahaca (cantidad del vídeo)
Medio diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de parmesano rallado
Sal

Lava la albahaca, sécala y ponla en la base del mortero. Dale caña hasta triturar la albahaca. Luego añade el medio diente de ajo, si quieres que sea más suave quítale el nervio, y un chorretón de aceite. Emulsiona poco a poco.

Añade sal y ve echando aceite de oliva hasta conseguir una textura parecida a la del vídeo. O si te gusta más espeso échale menos aceite. Acaba con el parmesano rallado y mete en un bote si lo quieres conservar. Aguanta unos días en la nevera.

Si no quieres estar más de media hora dándole que te pego al mortero, cosa extraordinaria, por cierto, mete todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura. Queda más liso y menos auténtico.

4 comments:

  1. Visto así como tu lo haces, parece todo muy fácil. ¿para que utilizas esta salsa??

    besos

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  2. Para cualquier tipo de pasta, para aderezar unas patatas al horno, un pescado, carne, verduras cocidas... Pero lo típico es acompañarla con pasta.

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  3. Gracias bonica, da gusto aprender contigo.

    ¡besos!!

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  4. Hola ¡Buenos días! ¡Nos encanta tu vídeo receta!

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