• Cuscús con wok de verduras, crema de cacahuete y coco

Para hacer un buen cuscús sólo necesitas hidratar la sémola, nada de hervirla, con el mismo volumen de agua caliente. Es decir, si quieres un vaso de cuscús, tendrás que hidratarlo en un vaso de agua. Para que sea más sabroso, puedes añadir las especias que quieras a la sémola antes de hidratarla, así cogerá más sabor. En este caso, he acompañado el cuscús con un salteado de verduras con leche de coco y pasta de cacahuete.

Ingredientes:
Para el cuscús
Un vaso de cuscús
Un vaso de agua muy caliente
Media cucharadita de cilantro en polvo
Media cucharadita de tikka masala en polvo
Un poco de pimentón picante
Sal y pimienta
Para el wok
Un poco de calabacín
Un poco de cebolla morada
Un poco de pimiento amarillo
Una cucharadita de pasta de cacahuete
Una cucharadita de leche de coco
Sal
Aceite de girasol
Rúcula


Para hacer el cuscús simplemente pon en un recipiente amblio, no en un bol, el vaso de sémola.
Incorpora todas las especias y echa la misma cantidad de agua caliente que de cuscús por encima de éste. Deja hidratar unos 10 minutos tapado con un trapo. Destapa y separa los granos con un tenedor. Reserva.

Pon un chorrito de aceite de girasol en el wok, añade las verduras y saltea unos minutos. Sala.
Añade una cucharadita de leche de coco, una de pasta de cacahuete y cocina durante unos minutos. Ya al final, antes de servir, añade la rúcula, espera a que suelte su agua y listo.

Sirve el cuscún con el salteado de verduras en wok.

5 comments:

  1. adoro il cous cous e il tuo è perfetto!

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  2. Wowwwwwwwwwwww!!!
    Eres una crack, que bueeeeeeeno.
    besitos

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  3. Que explosion de sabores!.....te ha quedado de miedo....me encanto....Abrazotes, Marcela

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  4. La leche de coco debe ser todo un acierto, cada día cocino más con ese ingrediente y nada mejor para los que sufrimos de la lactosa.
    Genial!

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  5. Cada vez que tengo una cena entro a tu blog a recoger ideas!! Para mañana haré cuscus con verduras, pero una versión más modesta, sin leche de coco ni pasta de cacahuete :(
    Besossss!!

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