• Ensalada de gambitas, maíz y manzana

Esta es una ensalada muy fácil de hacer y que puedes dejar hecha en la nevera durante un par de días sin problemas. Es dulce y es suave. Aunque todavía me acuerdo de la ensalada de pasta de mi madre con salsa rosa y manzana. Habrá que hacerla algún día.







Ingredientes:
1 lata de maíz dulce
Gambitas pequeñas cocidas
1 zanahoria
1 manzana Granny Smith
Limón
Azúcar
Sal

Parte todos los ingredientes a cuadraditos. Escurre el maíz. Pon todo en un bol. Añade un poco de jugo de limón, sal y azúcar. Remueve.

Ahora incorpora unas cucharadas de mayonesa (en función de la cantidad que tengas de ensalada echas más o menos) y mezcla. Prueba y rectifica a tu gusto. Puedes añadirle un poquitín de mostaza si te gusta. O en vez de añadir mayonesa, poner salsa rosa (ketchup, mayonesa, zumo de naranja, brandy).

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