• Aguacates rellenos de gambas

Esta receta es de Nina, su madre es cocinera y desde pequeña ha mamado el buen cocinar. Es una receta sencilla, fresca, sana y sabrosa. Sólo necesitas un par de aguacates y unas gambas. El resultado es parecido a un guacamole.








Ingredientes:
2 aguacates
Gambas cocidas y pequeñas
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Tomillo fresco

Con una cuchara saca toda la pulpa del aguacate y ponla en un cuenco. Reserva la piel del aguacate para emplatar en él la mezcla.

Escurre bien las gambitas cocidas o asegúrate de que estén bien secas. Añádelas al aguacate que previamente hay que machacar.

Incorpora sal, bastante pimienta y el zumo de medio limón. Remueve bien y rellena las cáscaras de los aguacates con la mezcla. Pon unas ramitas de tomillo y sirve frío.

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