• Solomillo de cerdo con verduras y trigo

Hace poco que descubrí el trigo y la verdad es que me encanta. Lo compro en bolsitas individuales para meter en agua por raciones. Cocinas 20 minutos y listo. Lo puedes utilizar como guarnición. En este caso acompaña a un solomillo de cerdo.




Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla morada
Medio pimiento rojo
Medio chili
2 tomates maduros
Trigo (unos 50gr por ración)
Solomillo de cerdo cortado en filetes gorditos
Sal y pimienta

Cocina el trigo en agua con sal hirviendo. Deja durante unos 20 minutos, escurre, refresca con agua y reserva.

Parte las verduras en tiritas. Calienta un poco de aceite en una sartén y añáde las verduras. Sala y deja sofriendo a fuego medio hasta que las verduras suelten su agua y se ablanden. Añade el chili y los tomates troceados. Sigue pochando a fuego medio-bajo.

Cuando las verduras estén blanditas y con jugo, añade el trigo y mezcla. Haz el solomillo a la plancha con un poco de aceite. Dora bien por cada lado. Sirve el solomillo con el trigo y un poco de puré si quieres.

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