Ingredientes:

1 litro de leche

6 huevos

4 yemas

275gr de azúcar

2 vainas de vainilla

100gr para hacer el caramelo

Pon al fuego en una olla la leche junto con el azúcar y las vainas de vainilla: ábrelas y sácales las pepitas. Apaga cuando hierva y deja reposar para que enfríe un poco y no esté tan caliente al mezclar con los huevos.

haz un caramelo. Pon unos 100gr de azúcar en una sartén y espera a que empiece a fundir. Remueve la sartén hasta que el azúcar se disuelva. Cuidado con la potencia de fuego para que el caramelo no se queme.

Hazte con un recipiente de púding o con varios individuales. Tienen que ser aptos para meter en el horno. Pon el caramelo en la base del recipiente o los recipientes.

En un bol bate bien los huevos. Añade de poco a poco la leche colada y ponlo dentro del molde. Precalienta el horno a 100 grados y mete el flan al baño maría (pon agua en un recipiente y encima pon el flan) durante una hora y diez minutos. Cuando pase el tiempo, abre el horno, apaga y deja reposar dentro hasta que enfríe.

Guarda el flan en el frigorífico hasta que enfríe bien y da la vuelta con cuidado. Sirve con nata montada y fruta.