La tarta de zanahoria es más típica de los países nórdicos que del mediterráneo. Esta receta está sacada de aquí y el resultado es más que bueno. Merece la pena meterse por un rato largo en la cocina para hacer un pastel de este tipo. Ingredientes:
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr de azúcar moreno
5 huevos
El zumo de una naranja y la ralladura
170gr de harina
Una cucharadita de levadura química
100gr de nueces machacadas
1 cucharadita de canela en polvo
Media tacita de jengibre rallado
250gr de zanahorias peladas y ralladas
Para el glaseado:
250gr de queso philadelphia
200gr de azúcar glass
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
El zumo de una naranja
Una cucharadita de vainilla en polvo
Empieza montando la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa suave. Añade de una a una las yemas de huevo. Mezcla esto con el jengibre, la zanahoria rallada, las nueces, la canela, la levadura y el zumo y la ralladura de la naranja. Reserva.
Monta las claras de huevo a punto de nieve y mezcla cuidadosamente con la masa anterior. Añade la harina de poco a poco y mezcla bien.
Pon la masa en un molde engrasado y con harina y hornea a 180 grados (horno precalentado) durante 50 minutos.
Para hacer el glaseado, mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Ponla encima de la tarta fría y listo.
Hola chicos, interesante la receta, no lo niego pero....1/4 kgr de manteca????!!!!!.
ReplyDeleteEso es suicidio.
Y eso sin contar las nueces, y casi media docena de huevos.... =(
Esa ha de ser una de ésas recetas de tiempos de nuestras abuelas y bisabuelas, donde destapaban la manteca y abrían de a docena de huevos, antes de saber que cocinar siquiera. Todo era muy rico, claro pero.... no por nada la gente antes vivía menos. =S
Tiene que haber una manera de hacer esa tarta más liviana, y lograrlo, tiene que ser de seguro, todo un reto "cocineril".... =)