• Ensalada de cítricos y rábano


El otro día vi uno de los programas de David de Jorge en el que aparecía Alberto Chicote. ¡Vaya espectáculo! Son los dos unos fieras. Pincha aquí si quieres verlo. 

Bueno, pues de ahí me llevo la idea de chicote de condimentar la sal. ¡Qué curioso! Condimentar un condimento... Os dejo una ensalada la mar de sencilla y fresca para este verano. 


Ingredientes 

(para un plato)
1 naranja
1 pomelo
1/2 limón
5 rabanitos
4 fresas
2 cucharaditas de AOVE
1 cucharadita de vinagre de Módena
1 cucharadita de sal en escamas
Ralladura de medio limón
1/2 cucharadita de té
Unas hojitas de albahaca fresca



Sencillo. Saca los gajos de los cítricos. Mira este vídeo donde te dice cómo hacerlo. Pon un poco de jugo de pomelo y de la naranja en el cuenco donde vayas a hacer la vinagreta. Lamina las fresas y los rabanitos y mézclalo con los cítricos. Reserva. 

En el cuenco donde añadiste los jugos incorpora el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de módena. Mezcla pero no demasiado, que se note el color oscuro del módena. 

En otro cuenco mezcla la sal en escamas, la ralladura de limón y el té. En un plato pon los cítricos y demás. Riega con la vinagreta y termina con la sal especiada y unas hojas de albahaca. 


5 comments:

  1. QUE BUENA ENSALADA.
    http://123acomer.blogspot.com

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  2. gracias Inma, me alegro de que te haya gustado. Bienvenida!

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  3. Madremía haces cosas geniales! Soy super fan de cada cosa que cocinas! Me quedo por aquí sin duda!
    Besos dulces!

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  4. Bienvenida Quédate al Postre :)

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