Taconessintapas

Anuncio de mantequilla danesa: ¡viva la cocina sana!

2012-01-28T21:35:00.001+01:00

Lurpak - Lightest from Blink on Vimeo.

Sushi Roll en el espacio

2012-01-24T09:13:00.002+01:00

Sticky Rice's Sushi in Space from RVA TV on Vimeo.

Visto en Eater.

Creme brulé

2012-01-20T12:56:00.005+01:00

Esta es una receta de Aisuma, el restaurante donde trabajo. En este caso, la creme brulé va servida con sorbete de mango y fruta de la pasión, fresas y coco tostado. Además de una lámina de chocolate negro con la insignia del restaurante. Esto es algo curioso y sencillo de hacer, se consigue esparciendo chocolate fundido sobre una lámina transparente en la que está impreso en blanco lo que se va a reflejar en el chocolate al solidificar.

Ingredientes (para unos cuantos recipientes):

1l de leche

1 vaina de vainilla

240gr de azúcar

14 yemas de huevo

Calienta la leche junto con el azúcar y la vainilla hasta que hierva. Retira y deja enfriar un poco.

Bate bien las yemas de huevo y añade a éstas la leche poco a poco. Pasa por un colador y listo. Rellena cada recipiente con la mezcla.

Precalienta el horno a 100 grados y hornea durante 35 minutos a baño maría. El tiempo de horneado dependerá del volumen del recipiente donde hayamos puesto la mezcla. Si hay mucha cantidad tardará más en cuajar.

Saca del horno, deja enfriar y antes de servir pon una capa de azúcar moreno y flambea con un soplete.

Tributo a artistas decorando sandwiches

2012-01-19T20:28:00.002+01:00

Este sandwich representa al artista Mondrian, un cuadro suyo es este. Sandwich Artist es una idea que representa a muchos más artista y que no deja de ser curiosa y deliciosa.

Visto en Laughing Squid.

Mermelada de naranja

2012-01-18T11:42:00.006+01:00

Esta es una forma rápida de hacer una mermelada. Es sencilla y queda buenísima. Además el toque de vainilla le va muy bien. En la foto va acompañando un poco de nata montada, fresa y coco tostado.

Ingredientes (para un bol):

2 y 1/2 naranjas

1 vaina de vainilla

3 cucharadas de azúcar

Pela las naranjas y saca gajos procurando que no haya parte blanca que amargue la mermelada. Pon los gajos enteros en una ollita. Añade la ralladura de una naranja y el azúcar. Saca las pepitas de la vainilla e incorpóralas. Exprime el zumo de media naranja.

Arrima al fuego y mantén a fuego medio durante unos 20 minutos. O hasta que la mermelada espese y coja consistencia. Yo no la he querido muy espesa. Prueba y añade más azúcar si ves que es necesario. Deja enfriar y listo.

Música casera en la cocina

2012-01-14T18:39:00.001+01:00

Visto en Neatorama.

Cagadas de unicornio

2012-01-13T12:57:00.002+01:00

Aquí tenéis la auténtica mierda de unicornio que, además de ser bonita, huele bien y es comestible. De hecho son galletitas. Aquí puedes encontrar la receta y demás especificaciones sobre el asunto.

Lego sushi

2012-01-09T18:30:00.004+01:00

Esta es una de las versiones de sushi hecho con lego que hay a parte de la original que se encuentra en la inmensa tienda de lego en Copenague, Dinamarca. Esta versión está hecha por el artista "Big Daddy" Nelson. Si te das una vuelta por su perfil en flickr verás que el tío ha hecho un montonazo de cositas curiosas con Lego.

Tarta de zanahoria

2012-01-05T13:07:00.005+01:00

La tarta de zanahoria es más típica de los países nórdicos que del mediterráneo. Esta receta está sacada de aquí y el resultado es más que bueno. Merece la pena meterse por un rato largo en la cocina para hacer un pastel de este tipo.

Ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar moreno

5 huevos

El zumo de una naranja y la ralladura

170gr de harina

Una cucharadita de levadura química

100gr de nueces machacadas

1 cucharadita de canela en polvo

Media tacita de jengibre rallado

250gr de zanahorias peladas y ralladas

Para el glaseado:

250gr de queso philadelphia

200gr de azúcar glass

50gr de mantequilla a temperatura ambiente

El zumo de una naranja

Una cucharadita de vainilla en polvo

Empieza montando la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa suave. Añade de una a una las yemas de huevo. Mezcla esto con el jengibre, la zanahoria rallada, las nueces, la canela, la levadura y el zumo y la ralladura de la naranja. Reserva.

Monta las claras de huevo a punto de nieve y mezcla cuidadosamente con la masa anterior. Añade la harina de poco a poco y mezcla bien.

Pon la masa en un molde engrasado y con harina y hornea a 180 grados (horno precalentado) durante 50 minutos.

Para hacer el glaseado, mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Ponla encima de la tarta fría y listo.

Una mesa en la que crece hierba

2011-12-27T14:44:00.003+01:00

La picNYC mesa de Haiko Cornelissen Architecten es una mesa de aluminio en la que crece hierba. Los dueños de la mesa han de cortar y cuidar el césped para que luzca bonito.

Visto en Laughing Squid.

Flan a la vainilla

2011-12-27T14:04:00.006+01:00

Parece algo complicado esto de hacer un flan. Pero en realidad es muy sencillo. Huevos, leche y azúcar es lo que necesitas para hacer un postre increible. Pido disculpas por la foto, que como que no está muy decente. Pero aseguro que la receta sale bien al 100%.

Ingredientes:

1 litro de leche

6 huevos

4 yemas

275gr de azúcar

2 vainas de vainilla

100gr para hacer el caramelo

Pon al fuego en una olla la leche junto con el azúcar y las vainas de vainilla: ábrelas y sácales las pepitas. Apaga cuando hierva y deja reposar para que enfríe un poco y no esté tan caliente al mezclar con los huevos.

haz un caramelo. Pon unos 100gr de azúcar en una sartén y espera a que empiece a fundir. Remueve la sartén hasta que el azúcar se disuelva. Cuidado con la potencia de fuego para que el caramelo no se queme.

Hazte con un recipiente de púding o con varios individuales. Tienen que ser aptos para meter en el horno. Pon el caramelo en la base del recipiente o los recipientes.

En un bol bate bien los huevos. Añade de poco a poco la leche colada y ponlo dentro del molde. Precalienta el horno a 100 grados y mete el flan al baño maría (pon agua en un recipiente y encima pon el flan) durante una hora y diez minutos. Cuando pase el tiempo, abre el horno, apaga y deja reposar dentro hasta que enfríe.

Guarda el flan en el frigorífico hasta que enfríe bien y da la vuelta con cuidado. Sirve con nata montada y fruta.

¿Qué pasa por tu cabeza?

2011-12-08T19:32:00.003+01:00

Se trata de la copia de cerebros humanos con diferentes ingredientes, un proyecto de Sara Asnaghi. Está el cerebro bocata como el de la imagen. O el cerebro hecho con azúcar, semillas de guindilla o arroz negro. Para ver todas las fotos pincha aquí.

Kit para cultivar setas

2011-11-11T16:56:00.003+01:00

Este kit viene con todo lo necesario para poder cultivar setas en casa. Simplemente hay que abrir la caja de cartón y ponerla en una ventana donde le de el sol. Usa el pulverizador de agua para regar la tierra dos veces al día. En 10 días tendrás tus setas.

Visto en Laughing Squid.

Milk and Cookies

2011-11-06T15:50:00.003+01:00

Milk & Cookies es un corto de comida de desayuno que ondula creado por es diseñador web Micaël Reynaud.

Escultor de calabazas

2011-10-24T16:17:00.002+02:00

Se acerca Halloween. Tal vez no tengas el talento de este escultor para con las calabazas.Si pinchas aquí puedes ver más calabazas esculpidas.

Cómo las partes del cerdo hacen al mundo girar

2011-09-27T10:31:00.002+02:00

Christien Meindertsma habla de cómo el seguimiento de un cerdo le llevo no sólo a granjeros y productores de carne, si no a productores de moldes de aluminio o municiones.

Carpaccio de champiñones

2011-07-29T11:36:00.003+02:00

Es un plato fresquito y sencillo. Hazte con unos champiñones, lávalos bien y córtalos en láminas bien finas. Ahora marinálo todo con limón, aceite de oliva, sal, pimienta... Sírvelo bien frío como entrente. Con un poco de tomate secado al sol, queso mozzarella, orégano...

Ingredientes:
Champiñones
Unas hojas de albahaca
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso mozzarella

Corta los champiñones en láminas bien finas. Pon las láminas en una bandeja procurando no superponer unas encima de otras. Añade el zumo de un limón, un buen chorretón de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante unas horas en el frigorífico.

A la hora de servir, corta unas hojas de albahaca y ponlas por encima. Añade unos trocitos de queso mozzarella y rectifica de sal si ves que le falta. Puedes añadir unas rodajas de tomate o unos trocitos de tomate secado al sol.

Lápices de parmesano

2011-07-28T10:51:00.003+02:00

Estos lápices de parmesano son un ejemplo de packaging original. Cierto es que la idea no deja de ser un poco innecesaria, pues con un pelador podemos hacer lascas de parmesano sin problemas. Estos lápices de parmesano son de tres diferentes sabores: normal, trufado y al chili. Además viene un sacapuntas a modo de "rallador" y en la parte trasera una guía de cuánto debes de sacar punta a tu lápiz para hacer una ensalada o pasta y cuántas calorías tiene. Visto aquí.

Parmesana al estilo Renato

2011-07-27T12:05:00.003+02:00

El estilo de Renato en la cocina se define como precisión y perfeccionismo extremo. A pocas personas he visto en la cocina con una regla para medir exactamente el tamaño de las láminas de berenjena. Pero como todo artesano, el cocinero necesita práctica, con la práctica puede hacer láminas muy finas a cuchillo y sin regla. La parmesana de Renato estaba buenísima y me enseñó una vez más que una receta bien explicada es pasaporte de una comida bien rica. la receta se sigue casi paso a paso de esta página.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
Unas hojas de albahaca fresca
Media cebolla
1.5 kg de berenjenas
10ml de aceite de oliva
150gr de parmesano
1.5 l de salsa de tomate
100gr de sal gorda
200gr de mozzarella
Sal

Primero haz la salsa de tomate. Un sofrito de toda la vida. Pica la cebolla y el ajo finos. Pon una cucharada de aceite de oliva en una olla y sofríe ajo y cebolla durante unos minutos. Incorpora el tomate triturado y deja reducir, cocina a fuego medio, hirviendo, durante bastante tiempo. Hasta que la salsa de tomate evapore agua y reduzca. Añade unas hojas de albahaca cortadas con las manos y un poco de sal.

Lava las berenjenas, quítales la rama y córtalas en láminas, por la parte larga, láminas de un centímetro más o menos. Hazte con una olla y pon una capa de láminas de berenjena y sal gorda. Vuelve a poner otra capa de berenjenas y sal, así hasta utilizar toda la berenjena. Pon peso encima y deja reposar una hora. Así la berenjena soltará agua y se le quitará el amargor.

Lava y seca bien la berenjena. Pon aceite en una sartén y fríe las láminas. Escurre en papel absorbente. Hazte con un recipiente típico de lasaña y, como si de ésta se tratara, ve poniendo capas. Primero aceite de oliva, salsa de tomate, láminas de berenjena y queso mozarella. Sigue repitiendo estas capas hasta finalizar con los ingredientes. Termina con una buena capa de queso parmesano rallado. Gratina en el horno a 200 grados durante 20 minutos.

Bizcocho de manzana

2011-07-25T10:10:00.004+02:00

Resulta que tenía unos huevos y un poco de leche que me iban a caducar. Así que se decidió hacer una tarta. Como no soy muy buena haciendo postres, las recetas siempre las copio de algún lado. En este caso de Giallo Zafferano. El bizcocho era de chocolate, pero metiéndole unas manzanas (o la fruta que tengas a mano), quedó espectacular.

Ingredientes:
250gr de mantequilla
250gr de azúcar
250gr de harina
4 huevos
100ml de leche
Una cucharadita de levadura química
Una cucharadita de vainilla en polvo
2 manzanas dulces
Miel y azúcar para decorar

Como en cualquier bizcocho, siempre se empieza de esta manera. Hay que montar los huevos con la mantequilla y el azúcar. Si tienes tiempo y ganas, separa las yemas de los huevos. Si no, como he hecho yo en este caso, pon el huevo entero.

Hazte con unas varillas eléctricas y monta bien la mantequilla, añade los huevos y sigue montando, pon el azúcar y por último la leche. Tiene que quedar una masa suave.

Ahora añade la harina, que yo suelo mezclar ya con la levadura y la vainilla (o todos los ingredientes secos, almendra molida, coco, chocolate en polvo...), y mezcla bien.

Lava las manzanas, córtalas en cuartos y quita las semillas. Corta en láminas y añade el contenido de una manzana a la masa. Remueve. Pon grasa en un molde para bizcochos y añade la masa.

Decora la superficie con las láminas de manzana en forma de espiral. Termina con azúcar y un poco de miel. Hornea a 180 grados durante 30 minutos. Deja reposar dentro del horno. Espera a que enfríe y listo.

Pastafarismo, la religión del monstruo de espagueti volador

2011-07-20T09:00:00.001+02:00

Adoran al monstruo del espagueti volador y sus adeptos se hacen llamar pastafaristas, un neologismo derivado de pasta y rastafarismo. Es una religión paródica que nació hace unos años en Estados Unidos de la mano de un físico indignado. En 2005 el Consejo de Educación del Estado de Kansas permitió la enseñanza del diseño inteligente (creacionismo) en las escuelas públicas como alternativa de la teoría de la evolución. Esta religión nació como parodia y ahora Austria reconoce los coladores de pasta como símbolo religioso, ya hay quien lo luce en su carnet de conducir.

En 2005 el Estado de Kansas decide impartir la teoría del diseño inteligente como alternativa a la teoría de la evolución. Entiéndase diseño inteligente como creacionimo e impulsado por las vertientes conservadoras durante el mandato del presidente George W. Bush. Nace la religión del pastafarismo como denuncia y crítica a estos hechos.

Su creador es Bobby Henderson, licenciado en Física por la Universidad de Oregón, y consigue que la teoría de la evolución sea la única posible en las asignaturas de ciencia de las escuelas públicas de Texas.

Henderson escribió una carta al Consejo parodiando el concepto de diseño inteligente. "Expresaba su fe en una deidad creadora sobrenatural, semejante a una enorme bola de espagueti con albóndigas. En consecuencia, solicitaba que la teoría de diseño inteligente defendida por el pastafarismo fuera también enseñada en las clases de ciencia". (Wikipedia).

Algunos de los principios y creencias del pastafarismo son:

La creencia central es que el Monstruo de Espagueti Volador, invisible e indetectable, creó el universo después de beber mucho. La borrachera del monstruo explica las imperfecciones del mundo creado.

El monstruo guía continua e invisiblemente la conducta de cada ser humano (creyente o no) por medio de sus «apéndices tallarinescos».

El calentamiento global, los terremotos, los huracanes y otros desastres naturales son consecuencia directa de que a partir del siglo XIX ha disminuido el número de piratas.

La creencia Pastafari del cielo hace hincapié en estos dos puntos:
Tiene volcanes de cerveza hasta donde alcanza la vista.
Tiene una fábrica de bailarines/as de striptease.
En cambio, en el infierno:
Hay también volcanes de cerveza, pero está caliente y sin gas.
Los bailarines/as de striptease sufren enfermedades venéreas.
El símbolo principal es una cruz, que en vez de tener un Jesús crucificado, tiene un tenedor para comer espaguetis.

Las oraciones a «Él» deben terminar siempre con la palabra «Ramén» en vez de «Amén». Ramen es una versión japonesa de la sopa de fideos china.
Ejemplo:

Oh Tallarines que están en los cielos gourmets
Santificada sea tu harina
Vengan a nosotros tus nutrientes
Hágase su voluntad en la Tierra como en los platos
Danos hoy nuestras albóndigas de cada día
y perdona nuestras gulas así como nosotros perdonamos a los que no te comen.
No nos dejes caer en la tentación (de no alimentarnos de ti)
y líbranos del hambre...
Ramén.

Sartenes que parecen planetas

2011-07-18T18:55:00.003+02:00

El fotógrafo Christopher Jonassen ve en las sartenes bien desgastadas planetas. Y algunas de esas bases de sartenes u ollas, por no decir todas, parecen planetas bellísimos. Más imágenes aquí. Visto en The Kitchen.

vieira a la plancha con chutney de pimiento verde y cítricos

2011-07-15T10:02:00.004+02:00

La idea de combinar la vieira con mermelada vino a raíz de este inventor de recetas. Al probarlo, me di cuenta que la vieira churruscadita a la plancha iba de maravilla con algún toque dulce. En este caso he variado la mermelada y he decidido hacer un chutney de pimiento verde algo más líquido, picante y fresco.

Ingredientes:
Vieiras
Para el chutney:
4 pimientos verdes
Unas hojas de albahaca
Unas hojas de perejil
El zumo de una lima
vinagre
2 chilis
Azúcar

Para hacer el chutney, corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y demás, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Sofríelos con un poco de aceite y procura que no se doren demasiado. Añade agua hasta para que los pimientos se cuezan. No demasiada, sin que los cubra.

Añade los chilis troceados (si lo quieres menos picante, añade sólo uno) y sigue cociendo hasta que el pimiento se ablande. Tritura bien y vuelve a arrimar al fuego. Añade unas cucharadas de azúcar, el vinagre, el zumo de lima y sal. Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

Corta la piel de la lima y pícala fina. Añádela al chutney junto con unas hojas de albahaca y perejil picadas.

Para hacer las vieiras, pon aceite en una sartén y espera a que se caliente. Añade las vieiras y deja que se doren bien por cada lado. Ve dándoles la vuelta hasta que se cocinen bien por dentro.

Sirve la vieira con sal maldon encima, el chutney y un poco del rabo verde de la cebolleta cortado en radajas.

Ensaladilla rusa al estilo mama

2011-07-14T09:31:00.003+02:00

En mi casa siempre se hace la ensaladilla rusa con encurtidos. Es mucho más sencilla porque no tienes que ir cociendo las verduras, refrescarlas, trocearlas y demás. Además, queda mucho mejor que los que la hacen con verduras congeladas de bolsa. Las verduras encurtidas le dan ese toque crujiente y de vinagre a la mezcla de mayonesa y patata cocida.

Ingredientes (4 personas):
6 patatas medianas
1 bote de atún en aceite de oliva
5 huevos duros
1 bote de encurtidos (pepinillo, aceitunas, cebollitas, coliflor, zanahoria y pimiento)
Pimientos del piquillo en aceite
400gr de mayonesa
Sal
1 bote de aceitunas sin hueso

Pon a hervir las patatas peladas y troceadas hasta que estén tiernas. Deja que enfríen y ponlas en un bol.

Chafa las patatas en el bol y ve añadiendo los ingredientes. Añade los huevos duros troceados (reserva uno para decorar). Desmenuza el atún y corta los encurtidos en trocitos. Añade también un pimiento del piquillo troceado. Asegúrate de escurrir bien todos los ingredientes para que no haya exceso de aceite.

Mezcla todo y prueba, añade sal si necesita. Pon bastante mayonesa y mezcla bien la ensaladilla.

Para decorar, pon una capa de mayonesa sobre la ensalada, ralla el huevo duro y añade unas tiras de pimiento del piquillo.

Salmón al baño maría II

2011-07-12T09:34:00.004+02:00

Me estoy aficionando a este invento. Es sencillo, se cocina rápido, es ligero y está exquisito. El salmón queda muy jugoso y con mucho sabor. El truco está en hacerte con un bol y una olla. Trata de hacer algo as í. Es decir, que el bol se acople a la olla pero que quede fijo. En la olla pondremos un poco de aguay la calentaremos. Y en el bol es donde mezclaremos el salmón con especias, vinagre, hierbas, mostaza... El salmón se cocina a fuego muy lento.

Ingredientes:
Dos lomos de salmón
Media cebolla morada
1 lima
Unas hojas de albahaca
Unas hojas de perejil
Un poco de vinagre
Una cucharadita de soja
Un vasito de agua
Media pastilla de caldo de pescado o gambas
Sal y pimienta

Pon el agua a calentar. Mientras añade en el bol la cebolla en rodajas, el vinagre, la soja, la pastilla, un poco de zumo de lima y el agua. Salpimenta. Remueve y acomoda los filetes de salmón. Asegúrate de que están cubiertos un poco por la marinada. Reserva.

Tapa el bol con papel transparente y, cuando el agua de la olla está hirviendo, baja el fuego, que hierva lento, y pon el bol encima. Cocina durante 10 minutos, no más, así el salmón queda jugoso y un poco crudo. Si te gusta más hecho, déjalo más tiempo.

Patatitas rellenas de chorizo

2011-07-07T11:53:00.003+02:00

Las plantitas de mi mini huerto en la ventana ya están a tope. Para estrenar la albahaca y el perejil he hecho esta receta. Son minipatatitas rellenas que las puedas usar como guarnición o a modo de tapa.

Ingredientes:
6 patatitas
1 zhorizo
Media cebolla morada
Unas hojas de albahaca
Unas hojas de perejil
Aceite

Primero cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. O hasta que pinches y estén tiernas. Enfría y reserva.

Parte las patatas por la mitad y con una cucharita saca la carne de la patata. Pica la cebollita y sofríela en aceite a fuedo medio. Cuando esté dorada, añade el chorizo cortado en trocitos. Sigue sofriendo hasta que esté bien doradito.

Añade ahora la carne de la patata y cocina a fuego lento durante unos minutos. Añade la albahaca y el perejil picados. Prueba de sal y añade si necesita.

Rellena cada mitad de patata con el chorizo y demás. Sirve caliente con alguna salsa que tengas a mano.

Bizcocho de arándanos

2011-07-06T11:48:00.003+02:00

Tenía ganas de hacer un bizcocho de arándanos. No salió nada mal pero hay que mejorarlo. Utilicé azúcar moreno y tal vez para que los arándanos no se queden abajo del bizcocho tendría que haber añadido unos pocos en la superficie antes de meterlo al horno. Postre no muy complicado que puedes hacer de otras frutas o de zanahoria y que con helado va de lujo.

Ingredientes:
2 huevos
1 taza de azúcar moreno
Una pizca de sal
Media taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 taza y media de harina
1 cucharadita de levadura química
1/3 de leche o yogurt líquido de arándanos
1 taza y media de arándanos frescos

Separa la yema de las claras y pon unas en un bol y las otras en otro. Monta las claras a punto de nieve y reserva.

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente o si no caliéntala unos 10 segundos en el microondas para que pierda dureza. En una procesadora o robot coupe, pon las yemas, la mantequilla y el azúcar y tritura hasta que monten y el azúcar se integre con los otros ingredientes. Añade la leche o yogurt, intégralo y reserva.

Mezcla el azúcar, yemas y mantequilla con las claras a punto de nieve. Hazlo con movimientos envolventes para que no baje.

Mezcla la harina con la vainilla, la levadura química y la sal. Tamiza sobre la masa anterior y mezcla con cuidado. Añade los arándanos y termina de mezclar.

Hazte con un molde de este estilo y ponle mantequilla por las paredes y base para que no se agarre el bizcocho. Añade la masa y hornea a 180 grados (horno precalentado) durante 50 minutos. Recuerda no abrir el horno bruscamente para que no baje el bizcocho y asegúrate de que , cuando pase el tiempo de horneado, el bizcocho repose unos minutos dentro del horno con la puerta abierta. Esto es para que no baje.

Sírvelo con helado y con salsa de chocolate!

Pancakes!

2011-07-04T15:00:00.001+02:00

Visto en Neatorama

Grabados de retratos en Oreos

2011-06-28T20:14:00.002+02:00

Estos retratos tan vintage han sido grabados a mano en la crema de las deliciosas Oreo. Judith Klausner es la artista que se ha dedicado a esto para su colección de trabajos sobre comida. Sus proyectos incluyen estampados hechos con salsa, tostadas bordadas y punto de cruz con cereales. Para hacer sus Oreo Cameo, Judith utilizó palillos de dientes y alfileres.
Visto en Laughing Squid.

Brocoli House

2011-06-27T16:38:00.006+02:00

Brocoli House. Una creación del artista Brock Davis. Ya se han visto imágenes de un artista que componía paisajes con verduras. Se podría decir que esto está inspirado en ello.

Visto en Foodiggity

Cocina de juguete en miniatura

2011-06-24T13:34:00.001+02:00

Visto en Neatorama

Página web hecha de chocolate

2011-06-20T10:56:00.005+02:00

Cada banner o botón de esta web ha sido hecho a mano el chocolatero Víctor Nunes y luego fotografiado, digitalizado y convertido en código. El sitio es de la cerveza portuguesa Sagres en relación a su nuevo lanzamiento achocolatado. Y si aún te preguntas cómo es que el chocolate acaba en código web, mira el vídeo del interior de esta entrada.

Sagres Preta Chocolate from diografic on Vimeo.

Vía Adfreak

El helado de los vigilantes de la playa

2011-06-17T12:18:00.002+02:00

El helado David Hasselhoff, actor principal de la serie de los vigilantes de la playa, ya está a la venta en América. El polo es de fresa y es de la compañía de helados Del Monte. ¿De qué personaje te gustaría que hicieran un polo en España?

Anuncios culinarios la mar de originales

2011-06-15T16:37:00.009+02:00

Hoy me he encontrado estos anuncios culinarios bastante originales. Os pongo sólo 4 imágenes de las 25 que puedes ver si pinchas aquí.

Pytt i panne, receta típica sueca

2011-06-14T09:59:00.006+02:00

El pytt i panne no es más que una receta que nace a partir de aprovechar ciertas sobras. Es originaria de Suecia pero se da igual con diferentes nombres en la mayoría de los países escandinavos. Así, la receta original lleva restos de carne o de salchicha, cebolla y patata, todo cortado en cubitos. Pytt quiere decir trocitos y panne significa sartén. Osea que un pytt i panne sería todo aquello cortado en cubitos y salteado, sofrito en la sartén. Normalmente lo acompañan unos huevos fritos, remolacha encurtida, pepinillos o alcaparras. Y se suele aderezar con salsa HP, Worcestersauce o ketchup. Algo parecido en España sería la ropa vieja, un plato que nace del aprovechamiento de las sobras del cocido.

Ingredientes:
300gr de carne picada
3 patatas
1 cebolla
Aceite, sal y pimienta
Un chorrito de vino blanco.
Un huevo

Primero pica la cebolla en cubitos y pela las patatas y córtalas en cubitos. Hazte con dos sartenes.

Pon aceite en una de las sartenes, calienta, y añade las patatas y deja que doren a fuego medio y luego que cuezan a un fuego más pausado. Mientras se cocinan, haz la carne en la otra sartén.

Añade un chorrito de aceite en la otra sartén, incorpora la carne picada y desmenuza bien. Sube el fuego y deja que dore. Añade sal y pimienta y, cuando esté bien dorada, incorpora el vino blanco y deja que el alcohol evapore cocinando durante unos minutos.

Ahora añade las patatas, escurridas del aceite, a la sartén donde está la carne. Saltea durante unos minutos, rectifica de sazón y añade el huevo. Remueve, deja reposar unos minutos y sirve.

Una de arte culinario

2011-06-13T11:59:00.005+02:00

Se llama Joël Penkman y entre otras cosas se dedica a pintar cuadros de dulzuras como estas que ves en la foto. Además están estas verduras híbridas creadas por Scummy. Cada vez es más común ver el arte relacionado con la comida. Hay verduras, como la alcachofa, que bien pueden inspirar la textura de una falda o una camiseta. Imagina un vestido negro, verde, fucsia, de cuero, con escamas al estilo alcachofa. O fíjate en las pepitas de la papaya, por ejemplo, bien pueden servir para armar una especie de malla y convertirla en una pulsera o diadema. O fíjate en la hojas, las plantas, las flores... Están por todas partes; en vestidos, faldas, blusas...

Brochetas de ternera marinadas

2011-06-08T12:35:00.005+02:00

Sí, es cierto que comprando las brochetas ya hechas y marinadas se ahorra tiempo y esfuerzo. ¡Pamplinas! No se tarda más de 15 minutos en montar unas brochetas. Por no hablar de mezclar varios ingredientes para hacer una marinada y esperar sentado a que la carne se marine... Hacer una marinada para la carne es tan sencillo como mezclar aceite con vinagre (o limón o vino blanco), ketchup, mostaza, hierbas aromáticas, si quieres un toque dulce usa miel y puedes añadir pimentón para dar color...

Ingredientes (6 brochetas):
Medio pimiento rojo o verde
Media cebolla
Unas lonchas de bacon
Un filete de solomillo de ternera
para la marinada: Una cucharadita de mostaza en grano, una cucharadita de ketchup, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de pimentón, un chorretón de aceite, agua y sal.

Pon en cada palo de brocheta, alternando, un trocito de pimiento, un trozo de carne, un trozo de bacon y uno de cebolla. Ve alternando hasta llegar al final.

Pon las brochetas en un recipiente y cubre con la marinada. Deja marinar en el frigorífico durante horas. Cuantas más, mejor.

Cocina las brochetas al grill o en una sartén con aceite a fuego fuerte. Procura que se dore bien la carne y sirve.

Comer es un placer

2011-06-07T12:32:00.006+02:00

L'Art pour L'Art from Food Inspiration on Vimeo.

Vans Cheeseburger

2011-06-06T12:28:00.003+02:00

Hoy me he encontrado en Laughing Squid con estas Vans cheeseburguer. ¿Qué opinas de ellas? ¿Te comprarías algo así? ¿O preferirías que fueran una ensalada, fruta o verduras? ¿De qué producto culinario tendrían que estar hechas para que no pudieras resistirte?
Vans aquí
Visto en Laughing Squid

Milhojas de patata gratinado

2011-06-03T10:00:00.004+02:00

Primer intento de hacer este pastel de patata. La idea es hacer un milhojas compuesto por finas rodajas de patata y que, al cortarlo, se aprecien todas las capas. La receta es sencilla de hacer. Pero el truco para que el pastel quede así es añadir huevo para solidificar las capas. En el primer intento no he añadido huevo y el resultado no es muy bueno.

Ingredientes (para un molde de púding):

6 patatas hermosas
Un vasito de nata líquida
Queso
2 huevos
Sal
Pimienta
Mantequilla

Asegúrate de cortar las patatas en láminas bien finas. Cuanto más finas mejor quedará el pastel. Unta con mantequilla la base del molde y pon tres capas de patatas.

Mezcla la nata con los huevos, bate y añade sal y pimienta. Vierte un poco de la mezcla encima de las tres primeras capas de patata. Vuelve a poner otras tres capas de patata y termina de verter la mezcla de nata y huevo.

Termina con queso rallado por encima y gratina en el horno a 180 grados durante una hora o así. Si ves que la superficie se ha gratinado demasiado, tapa con papel de plata y sigue horneando hasta que la patata esté tierna.

Noodles humidificador

2011-06-01T09:58:00.005+02:00

El paquete de unos noodles instantáneos convertido en humidificador. Si estás familiarizado con los noodles lo encontrarás bastante realista. Calientas agua, abres un poco la etiqueta del paquete, añades el agua caliente, condimento y esperas unos minutos hasta que los noodles se hidratan. Listo. En el interior de la entrada está el video de cómo funciona el aparatejo este.

Costillas a la barbacoa

2011-05-31T10:35:00.012+02:00

Lo único malo de este plato es que te pones como un gorrino para comerlo. Pero bueno... ¡Qué gusto da comer con las manos de vez en cuando!

Ingredientes:
Costillas de cerdo, (unos 800gr para dos personas)
Salsa barbacoa
Sal
Pimienta

Hazte con las costillas y ponlas en una bandeja de horno. Ponles bien de salsa barbacoa por encima, sal y pimienta. Si quieres puedes añadir otras especias, hierbas aromáticas o mostaza. También puedes sustituir la barbacoa por miel, limón, vino blanco y aceite, por ejemplo.

Lo suyo es que las costillas estén marinando durante toda la noche o cuantas más horas mejor.

Precalienta el horno a 180 grados y mete la bandeja con las costillas. Deja horneando unos 40 minutos o hasta que la carne esté bien tierna. Listo.

Bolso de Chanel hecho con cecina de ternera

2011-05-30T10:13:00.005+02:00

A este bolso se le ha llamado 100% cecina de ternera. Menos la cadena y el logo dorados, todo es de cecina. Es un proyecto de Nancy Gu, una estudiante de diseño en el Art Center College of Design in Pasadena, California. Wu cosió uno a uno trozos planos de cecina para componer lo que ella describe como un snack estiloso para llevar.
Visto aquí.

El Big Mac convertido en alta gastronomía

2011-05-26T11:22:00.013+02:00

Esta es la idea de "The Grid": retar a 4 chefs locales a que conviertan un menú Big Mac (patatas, hamburguesa y coca-cola) en un plato de alta gastronomía. La única regla, según se lee en este blog, es utilizar los componentes del menú Big Mac más agua y aceite, ningún otro ingrediente más.

1- Plato de cocina local McLumi:
Chef: Fabio Bondi
Resultado: ¿Deconstruccion del Big Mac?
Elaboración: con la hamburguesa más la lechuga, cebolla y salsa hace una salchica que luego la prepara ahumada. El pan de la hamburguesa lo corta en forma de crostini-bruschetta y lo tuesta. Con las semillas de sésamo del pan que mezcla con ketchup hace una salsa. Con las patatas hace "nodini", pan en forma de nudo.

2- Big Mac Campagnolo a la Americana:
Chefs: Craig Harding and Nigel French
Resultado: Big Mac al más puro estilo italoamericano
Elaboración: las patatas fritas las cortan en juliana para hacer los espagueti. Con la hamburguesa y el ketchup hacen una especie de salsa bolognesa que sirven encima de las patatas. Por último, en vez de parmesano, tuestan el pan de la hamburguesa y lo rallan encima. Aseguran que en Italia, a falta de parmesano, utilizan pan rallado.

3- Cumpleaños sorpresa de The Drake: Chef: Anthony Rose
Resultado: Una tarta de cumpleaños
Elaboración: Mezcla la hamburguesa con las patatas, coca-cola y la salsa especial haciendo como un púding frío. Acompaña una salsa de cocacola reducida. El resto de las patatas se utilizan como velas.

4- Las samosas abiertas de Aravind:
Chefs: Padre e hijo Raj y Aravind Kozhikott
Resultado: Adaptación de las típicas samosas (empanadillas) asiáticas.
Elaboración: utilizan el pan de la hamburguesa aplanado como masa de las empanadillas. El relleno lo forma la hamburguesa picada, las cebollas y salsa barbacoa. Enrollan el pan haciendo un wrap y lo fríen. Las patatas las atan con un trocito de la caja de cartón original. El queso de la hamburguesa lo quitan de ésta y lo usan como salsa.

Idea y Link gracias a Renato.

Ensalada de arroz

2011-05-25T11:56:00.005+02:00

Lo bueno de este tipo de platos es que puedes hacer una gran cantidad y conservarlos durante varios días en el frigorífico. Es una receta sencilla, fresca para los días calurosos y nada pesada. Acompaña esta ensalada con mayonesa, salsa de yogurt, salsa rosa...

Ingredientes (para un bol grande):
3 huevos
Un bote de aceitunas negras
Una lata de maíz dulce
Un paquete de lonchas de jamón de york
Un puñado de rúcula
Un paquete de tomates cherry
Sal y pimienta
300gr de arroz vaporizado o arroz largo

Pon abundante agua en una olla y calienta hasta que el agua hierva. Cuando esté hirviendo, añade el arroz y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 18 minutos. Procura que el arroz no se pase. Cuando veas que está cocido, escúrrero y remoja con abundante agua fría removiéndolo para quitar el almidón y dejarlo bien suelto. Deja escurrir durante una hora hasta que el arroz esté bien seco.

Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y espera a que enfríen. Ahora escurre el maíz dulce y las olivas. Añade el maíz a un bol grande donde vayas a poner la ensalada. Corta las aceitunas en rodajas y añádelas al bol.

Corta los tomates cherry por la mitad, el jamón en trocitos, los huevos duros en taquitos, pica un poco la rúcula y ponlo todo en el bol. Añade el arroz, remueve, pon sal y pimienta y reserva en el frigorífico.

Sirve la ensalada bien fría con mayonesa u otro tipo de salsa.

Zoótropos comestibles

2011-05-24T09:43:00.002+02:00

Alimation - Annecy Festival 2011 from Alexandre DUBOSC on Vimeo.

"Zoótropo, del griego zoe (vida) y trope (girar), también denominado zoetrope o daedelum, máquina estroboscópica creada en 1834 por William George Horner, compuesta por un tambor circular con unos cortes, a través de los cuales mira el espectador para que los dibujos dispuestos en tiras sobre el tambor, al girar, aparezcan en movimiento."
Wikipedia

Visto en Neatorama

Risotto de espárragos, ajetes y tirabeques

2011-05-23T10:50:00.009+02:00

El risotto es una receta sencilla que, además, la puedes hacer de casi lo que quieras. Puedes hacer risotto de frutas: manzana y fresa. Risottos de verdura o setas. Y hasta risotto de queso. En este caso es de espárragos, ajetes tiernos y tirabeques.

Ingredientes:
Unos espárragos
Tirabeques
Ajetes tiernos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Una pastilla de caldo de pollo
1 vaso de arroz tipo carnaroli o arborio
Un vasito de vino blanco
Una cucharadita de mantequilla
Queso parmesano

En una olla pon como unos 2 litros de agua y añade la pastilla de caldo y restos de verduras si tienes. Deja hervir a fuego medio.

Hazte con una sartén amplia y pon un poco de aceite. Pica el ajo y añádelo junto con la cebolla picada. Espera que sofría unos minutos a fuego medio. Ahora añade los espáragos troceados y los tirabeques. Añade el arroz y sofríe unos minutos.

Riega con el vaso de vino blanco y espera a que evapore. Cuando lo haga, añade una cucharada del caldo y deja hervir a fuego medio. Cuando evapore el caldo, vuelve a añadir otro cucharón de caldo. Así hasta que evapore y añde caldo de nuevo. Haz esto durante unos 20 minutos, tiempo en el que se hará el arroz.

Cuando el arroz esté cocido, retira del fuego y añade unos ajetes tiernos picados, un poco de queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve y deja reposar 5 minutos.

Queso de cabra con chorizo y miel

2011-05-20T10:07:00.004+02:00

Esto está jodidamente bueno... Así, sin miramientos.

Ingredientes:
Queso de cabra
Chorizo
Miel
Tomillo
Opcional: soplete para derretir el queso

Corta el queso en medallones de un centímetro. Ponlos en un plato o sobre una rodaja de pan tostado. Si tienes soplete pásaselo por encima para derretir la superficie del queso. Si no tienes, puedes cocinar el queso a la plancha.

Parte el chorizo en trocitos y dóralos hasta que estén churruscaditos en una sartén. Pon el chorizo encima del queso, añade un poco de la grasita que ha soltado el chorizo y por un poco de miel. Termina con una ramita de tomillo.

Mega desayuno interrumpido

2011-05-19T13:30:00.001+02:00

BSS | Breakfast Interrupted from Bruton Stroube Studios on Vimeo.

Visto en Neatorama.

Salmón con cuscús de pasas y salsa de piña

2011-05-19T11:46:00.003+02:00

La verdad es que la combinación entre la dulzura de la piña con el cuscús y el salmón queda muy bien. Además resulta un plato diferente, fresco y ligero. La salsa es de piña, pero bien se podría hacer de manzana, pera, ciruela o naranja...

Ingredientes:
Filetes de salmón
Par el cuscús
Pasas
Cebolleta
Especias (cúrcuma, pimentón, anís estrellado...)
Sal y pimienta
Para la salsa
1 piña
Zumo de medio limón
Media cebolla (si es pequeña una)
Una cucharadita de miel
Agua
Una cucharada de vinagre
sal

Para hacer la salsa, pela la piña, quítale la parte más dura y pártela en trozos. No te preocupes por el tamaño porque luego se va a triturar. Parte la cebolla en trozos y sofríela unos minutos en aceite de girasol. Cuando coja un poco de color añade la piña. Incorpora sal y el vinagre. Deja sofriendo unos minutos más.

Cubre con agua y deja cocinar hasta que la piña esté blandita. Añade el zumo del medio limón y la miel. Prueba y rectifica. Ahora tritura con la batidora y cuela si quieres para que quede una salsa más lisa.

Para hacer el cuscús, mide el mismo volumen de agua que de cuscús. Por ejemplo con un vaso. llénalo de cuscús y ponlo en un bol amplio. Añade las especias, las pasas y la sal. Llena ese mismo vaso de agua y caliéntala. Viértela sobre el cuscús y tapa con un trapo. Deja reposar 10 minutos. Destapa y separa los granos con un tenedor. Pica un poco de cebolleta y añádela al cuscús. Remueve y listo.

Haz el salmón a la plancha. Dora bien por cada lado y procura que no quede muy seco. Sirve el lomo de pescado con un poco de cuscús, la salsa de piña y unas verduras salteadas si tienes.

Creppes con nata al limón y fruta

2011-05-18T09:18:00.004+02:00

Que mejor manera de empezar el día que con unos mega creppes dulces con fruta y nata. Puedes utilizar una nata dulce en spray, aunque te aconsejo que la hagas tú casera. Sólo necesitas una batidora y le puedes añadir los ingredientes que quieras para aderezarla: cítricos, almíbar, chocolate en polvo, trocitos de chocolate, café...

Ingredientes:
Para los creppes (7 grandes):
250gr de harina
500ml de leche
4 huevos
50gr de azúcar
Para la nata:
500ml de nata líquida para montar
70gr de azúcar (3 cucharadas)
El zumo de 1 limón
La ralladura del limón

Algo de fruta: fresas, pera, manzana, ciruela...

Para hacer los creppes, tritura con la batidora los huevos y la leche. Añade la harina y remueve hasta que se forme una masa lisa. Incorpora el azúcar y deja reposar 2 horas.

Para hacer la nata, ponla en el vaso de batidora y comienza a darle caña. Tritura hasta que se empiece a espesar. Entonces añade el azúcar y sigue batiendo a hasta que coja consistencia espesa. Añade el zumo de limón y la ralladura.

En una sartén antiadherente, pon un poco de mantequilla y añade un poco de la masa de los creppes. No demasiada, si no te quedarán unos creppes muy gruesos. Espera a que cuaje y dale la vuelta. Cocina por el otro lado y retira. Haz lo mismo con el resto de la masa.

Sirve los creppes con la nata, la fruta que quieras cortada en trocitos y puedes acompañar con salsa de chocolate o caramelo.

Una historia de amor... En leche

2011-05-15T21:05:00.002+02:00

A Love Story… In Milk from Catsnake on Vimeo.

Visto en Meet Geek.

Fusilli con verduras

2011-05-11T23:44:00.000+02:00

A veces las cosas más sencillas son luego las que más triunfan. Cuatro ingredientes: fusilli, pimiento verde, berenjena y calabacín. Cuatro ingredientes para hacer un plato sencillo y sano. Pues eso, no te compliques mucho la vida y verás que bien.

Ingredientes:
Fusilli
Calabín
Berenjena
Pimiento verde
Sal
Pimienta

Cuece la pasta y refréscala. Parte todas las verduras en cuadraditos. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la verdura troceada.

Cuando coja color la verdura añade la pasta y saltea a fuego medio durante unos minutos. Listo. Retira a un plato y a comer.

Juguetes y peluches relacionados con la comida

2011-05-11T14:30:00.017+02:00

Desde hace un tiempo me he medio obsesionado con los juguetes de comida que hay en Ikea. La escusa es que son para mi gato, pero cuando veo tomatitos o setas chiquititos y de peluche por el suelo, me encanta. Hace poco me hice con un señor brócoli de peluche. El caso es que no he podido evitar el recordar aquellas tardes, cuando era pequeña, y jugaba con mi cocinita pequeña o con la cesta de la compra repleta de miniproductos culinarios de plástico. Todavía me cuesta contenerme para no comprarlos. Cuando veo en alguna tienda mini salchicas, patatas fritas, sartencitas, cacerolitas... Se me va la mano, pero luego pienso, ¿Y para qué los voy a usar? Y me contengo... En el interior más fotos de peluches o juguetes de comida.

Estos tres, la zanahoria, fresa y brócoli los puedes encontrar en Ikea.

El jamón, la chuleta, el filete y el bacon los venden en Neatorama.

Este wok lo he visto aquí.

La foto del inicio más este set de desayuno, las frutas y el prostre los venden en Ikea.

Champiñones rellenos y gratinados

2011-05-10T09:00:00.000+02:00

El otro día compré unos champiñones y sólo habían de tamaño bien hermoso. Así que algunos los utilicé cortados y otros los reservé para rellenarlos con una bechamel de jamón y gratinarlos en el horno con un poco de queso.

Ingredientes:
3 champiñones hermosos
Unas lonchas de jamón serrano
una cucharada de mantequilla
una cucharada de harina
2 vasos de leche
Sal
Pimienta
Queso para gratinar

Quítales el tallo a los champiñones y pícalos. Reserva los champiñones enteros. Pica en trocitos un poco de jamón serrano. Añade la mantequilla a una cacerola y sofríe a fuego medio el jamón y los tallos de champiñón cortados.

Cocina durante unos minutos y añade la harina. Remueve bien y sube el fuego. Añade la leche y no mezcles hasta que ésta hierva. Remueve bien y obtendrás una salsa espesa. Deja que cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Pon un poco de mantequilla en una fuente para horno y pon los champiñones. Rellena cada uno con la bechamel y corona con una loncha de queso. Gratina al horno a 180 grados durante 12 minutos.

Premio al buen cocinero

2011-05-09T14:22:00.005+02:00

El otro día me dijo La Lady que si me pasaba por su blog me encontraría con una sorpresa. Y así fue. Me topé con este regalo al buen concinero. Se trata de un premio en cadena entre los blogs culinarios. Es un regalo simbólico que ahora tengo que dar a cinco blogs de cocina que me gusten. Estos son los cinco blogs que elijo:
Gastronomía & Cia
Cukmi
David de Jorge
En Guete!!!
Anita Cocinitas

David Lynch cocina quinoa

2011-05-06T01:47:00.005+02:00

He aquí a David Lynch (El Hombre Elefante, Twin Peaks) cocinando quinoa. El vídeo está en inglés, pero merece la pena verlo. La segunda parte está si pinchas en seguir leyendo. Yo alucino de lo perfeccionista que es este señor en la cocina y lo bien que tiene cogidas las medidas y los pasos... Aviso que es un video lentito...

Visto en Laughing Squid.

Fritanga de cosas extrañísimas

2011-05-05T02:55:00.002+02:00

Así es, la chica del vídeo está friendo galletas oreo. Y lo hace con una naturalidad pasmosa. En su sartenica, con su aceite... Vamos, como se fríen las croquetas de toda la vida... ¡Pero en este caso con Oreo! Los americanos también se atreven a freír pizza. Si es que Los Simpsons no son tan exgerados y al final va a ser cierto aquel episodio en el que Moe montaba un restaurante y lo freía todo... Entrada vista en Cukmi.

Brochetas de pollo con salsa de miel y pimentón

2011-05-04T12:19:00.002+02:00

Las brochetas las puedes hacer de ternera, pollo o pescado. Lo suyo es marinar la carne unas horas antes para que esé más jugosa. Esta es una receta rápida y sencilla.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Pimiento verde
Champiñón
Creme Fraiche
Pimentón picante
Mostaza
Miel
Sal
Pimienta

Hazte con unos palos de brocheta y corta todos los ingredientes en cuadrados o trozos pequeños. Mete en el palo el pollo, campiñón, pimiento y así hasta llenarlo.

Pon aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade las brochetas y dora bien. Retira cuando el pollo esté cocinado.

En un bol, pon unas cucharadas de creme fraiche (o yoghurt) y añade un poco de mostaza, miel, pimentón, sal y pimienta. Remueve.

Sirve las brochetas con la salsa por encima.

El misterio del bote de mermelada

2011-05-03T14:05:00.002+02:00

Esta imagen la he visto en Neatorama y me ha llamado la atención. Para saber más pincha aquí.

Bacalao con verduras y soja

2011-04-29T10:25:00.003+02:00

No sé si el bacalao es el mejor pescado para hacerlo de este modo. Un pescado blanco menos potente sería perfecto. O incluso un salmonete fresco, ¿porqué no? El otro día vi en la tele cómo hacían, en una zona de China, el pescado así. Doraban bien la piel en el wok y luego cocían el pescado con salsa de ostras, soja y verduras. La receta tenía tan buena pinta que no me pude resistir a hacerlo con el pescado que tenía a mano.

Ingredientes:
1 diente de ajo
Un poco de jengibre
Lomos de pescado blanco
1 zanahoria
Unos tirabeques
1/4 de pimiento rojo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
Un vasito de caldo de pescado

Añade un poco de aceite de girasol en un wok y espera a que se caliente bien. Añade el pescado por la parte de la piel y pon encima el ajo picadito y el jengibre sin que toque el aceite. Espera unos minutos a que la piel del pescado dore y dale la vuelta.

Añade ahora el caldo de pescado, la salsa de ostras y la soja. Reduce el fuego y cubre el pescado con la verdura cortada en tiras. Tapa y deja cocer unos minutos.

Sirve el pescado con arroz.

Burger Bar

2011-04-28T09:46:00.006+02:00

Burger Bar es una cadena de comida de Amsterdam en la que hacen hamburguesas de carne de kobe con los ingredientes que tu prefieras. En la foto: carne de kobe, chedar, jalapeños y salsa satai. La hamburguesa la hacen en el momento, la forman con un aro de metal y a la plancha. Para que el queso se derrita, tienen unas tapaderitas del diámetro de la hamburguesa para hacer un hornito en la misma plancha. Otra persona se encarga de las patatas, las típicas de los paises bajos servidas con mayonesa.

En esta foto ves las tapaderas para terminar de cocinar la hamburguesa en la plancha.

Pato Pekinés en el barrio chino de Amsterdam

2011-04-27T09:27:00.005+02:00

Amsterdam durante estos días de fiesta: repleta de gente (españoles e italianos la mayoría), una feria enorme en la plaza principal, un tiempo digno ya de verano y las excentridades de la ciudad en sí. Bicicletas por todos los lados y muchas de ellas con canastas de la fruta de plástico. Si me preguntan si he conocido la Amsterdam auténtica creo que respondería que no, sobre todo en el tema culinario. Pero, comerse un pato pekinés en el barrio chino en un restaurante donde habían más asiáticos que occidentales fue una delicia.

No me malinterpretéis, que la ciudad estuviera petada de españoles e italianos no es lo único destacable de Amsterdam. Aunque sí que resulta curioso la cantidad de gente italiana que trabaja y vive allí. Así como la moda del gay calvo con vaqueros y camiseta blanca. Porque Amsterdam es la capital del orgullo gay y las banderas de su orgullo se han extendido por toda la ciudad.

Pero vayamos al tema culinario. Después de acabar harta de las patatas fritas con mayonesa y tras toparme con el barrio chino, dos calles separadas por un canal y repletas de escaparates con patos pekineses de piel reluciente. Decidimos entrar en uno de los restaurantes asiáticos más llenos: Wing Kee. Un sitio con comida cantonesa auténtica.

Nos pillamos la mejor mesa, una que estaba al lado de dos ventanales que daban al canal. Tardaron un poco en servir debido a que había mucha gente. Por cierto, no sirven alcohol.

La cocina era pequeña y estaba a la vista, el personal; dos cocineros y dos camareras, los cuatro asiáticos. ¿Número de mesas? ¿Tal vez unas 20? Eso sí, todas las mesas se doblan e incluso se triplican. Trabajan como bestias y la comida está muy bien.

Para empezar una sopa agripicante de marisco con calamar, las tienes también con noodles. En la carta tienes unos 70 platos. ¿Lo típico? Cerdo con la piel crujiente y pato pekinés.

Si andas buscando comida cantonesa auténtica te recomiendo que vayas a este restaurante. Si pides sopa para empezar y sois dos personas, basta con que sigáis con un plato principal. Ya que te lo sirven con un bol de arroz enorme y es más que suficiente.

Si sois cuatro podéis optar por una sopa para empezar y dos platos principales para compartir.

Meet Geek, nuevo blog de entretenimiento

2011-04-15T13:08:00.003+02:00

Sólo quería comentaros que acabo de abrir otro blog que no tiene nada que ver con la cocina. El diseño de la plantilla, los logos y demás están hechos por mi. Meet Geek es un blog de entretenimiento, ameno, ágil, ligero... Donde el vídeo y las imágenes son los protagonistas. Date una vuelta por Meet Geek y, si te gusta, síguelo en Facebook, Twitter o RSS. Los posts son del estilo de las entradas impostoras que pongo en Taconessintapas. Espero que os guste!

Máquinas extrañas que sirven comida/bebida (Cukmi)

2011-04-15T10:40:00.003+02:00

Este tipo de máquinas se llama Rube Goldberg. En este caso están diseñadas para servir bebidas o comida.

Aunque, saliéndonos del tema culinario, los Ok Go tienen un vídeo de una de sus canciones que es espectacular.

Entrada vista en Cukmi.

Ravioli a ver qué tenemos por la nevera

2011-04-13T11:58:00.004+02:00

Los ravioli tienen de bueno que puedes comerlos sin ninguna salsa. Pero, además, van genial con verduras. Esta receta es una de esas en las que se aprovechan restos de verduras o latas ya abiertas como, este caso, una de maíz.

Ingredientes:
1 paquete de raviolis rellenos de lo que quieras
1 zanahoria
2 champiñones grandes
1/4 de pimiento rojo
Un poco de lechuga
Media lata de maíz
Un poco de chili
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Medio limón
Queso parmesano rallado

Cuece la pasta en abundante agua con sal e hirviendo el tiempo que se indique en el paquete. Refresca y reserva.

Corta las verduras en cuadrados anchos. Añade aceite en una sartén e incorpora el pimiento y la zanahoria. Sofríe a fuego medio fuerte con un poco de sal. Cuando empiece a dorar añade el maíz y deja que suelte toda su agua y se evapore.

Incorpora el champiñón laminado y saltea unos minutos más. Termina con un poco de lechuga y chili. Exprime el medio limón y salpimenta.

Mezcla la pasta con el salteado de verduras y sirve con un poco de aceite de oliva vírgen extra y parmesano rallado.

Entrada impostora*: esculpir plátanos

2011-04-12T10:57:00.004+02:00

Algunos pintan cuadros, otros cantan o bailan y he aquí los que esculpen bananas. Para ver más fotos pincha aquí. Visto en Geekologie.

Batido Cookie Frutti al estilo Azur

2011-04-11T11:42:00.002+02:00

Este es el primer batido que pongo en el blog. Las verdad es que no soy muy dada a comer demasiada fruta... Pero recuerdo de pequeña los mega batidos que me hacía con plátanos, leche y helado. En este caso la receta es de Azur. Una pena que en la foto no se aprecie mejor el resultado.

Ingredientes:
3 kiwis
1 naranja
4 fresas
1 plátano
Azúcar moreno
Cacao en polvo
Cookies
1 litro de leche de soja

Pela, lava y corta las frutas. Ponlas en la batidora junto con la leche de soja y tritúralo todo.

Añade el azúcar moreno y dos cucharadas soperas de cacao en polvo. Sigue triturando y sirve en un vaso junto con una cookie.

Si quieres puedes añadir un poco de canela al final.

Programa que calcula las calorías con una foto del plato

2011-04-08T11:33:00.003+02:00

Se llama Snap Meal y puede contar las calorías de un plato simplemente con tomar una foto del mismo. Si pinchas aquí puedes ver el vídeo de cómo funciona. Visto en Cukmi.

Cuando una guitarra deja de ser lo que es

2011-04-06T10:34:00.004+02:00

Esta es una de las tantas guitarras transformadas en nuevos diseños. Se trata de un ejercicio de la escuela de artes visuales de Nueva York. En este caso la guitarra se convierte en una cuchara con una bandeja de comida. Más aquí.

Pollo con bacon y salsa de gorgonzola

2011-04-05T09:42:00.003+02:00

Así es como serví el sábado el plato de carne del menú antipasti. Normalmente los fines de semana la gente suele pedir el antipasti, 8 mini platos, y, si te descuidas, te juntas con más de 20 y termina siendo una locura. El bacon va enrollado alrededor del pollo, se sirve con salsa de gorgonzola y lo acompañan unas verduras al vapor.

Ingredientes:
Pechugas de pollo
Brócoli
Coliflor
Espárrago
Bacon
Queso Gorgonzola
Nata
Sal y pimienta

La salsa es tan sencilla como derretir el queso en un poco de nata y añadir más de esta luego. Dejar hervir unos minutos y salpimentar.

Enrolla en bacon alrededor del pollo y hazlo a la plancha con bien de pimienta. Cuidado con la sal que el bacon ya va servidito.

Haz las verduras al vapor o hiérvelas. Sirve todo junto.

Entrada impostora*: ¡Qué monada! ¡No, espera! Que cosa más rarita...

2011-03-31T12:16:00.004+02:00

Visto en Neatorama

Solomillo de cerdo con verduras y trigo

2011-03-30T11:40:00.005+02:00

Hace poco que descubrí el trigo y la verdad es que me encanta. Lo compro en bolsitas individuales para meter en agua por raciones. Cocinas 20 minutos y listo. Lo puedes utilizar como guarnición. En este caso acompaña a un solomillo de cerdo.

Ingredientes:
2 zanahorias
1 cebolla morada
Medio pimiento rojo
Medio chili
2 tomates maduros
Trigo (unos 50gr por ración)
Solomillo de cerdo cortado en filetes gorditos
Sal y pimienta

Cocina el trigo en agua con sal hirviendo. Deja durante unos 20 minutos, escurre, refresca con agua y reserva.

Parte las verduras en tiritas. Calienta un poco de aceite en una sartén y añáde las verduras. Sala y deja sofriendo a fuego medio hasta que las verduras suelten su agua y se ablanden. Añade el chili y los tomates troceados. Sigue pochando a fuego medio-bajo.

Cuando las verduras estén blanditas y con jugo, añade el trigo y mezcla. Haz el solomillo a la plancha con un poco de aceite. Dora bien por cada lado. Sirve el solomillo con el trigo y un poco de puré si quieres.

Pollo al limón de Azur

2011-03-28T13:19:00.004+02:00

No hay cosa que me haga más ilusión que uno de mis amigos me diga que ha hecho una receta del blog y le ha quedado muy bien. Ayer me envió esta foto Azur, una gran amiga. Se trata del pollo al limón que puse hace casi ya un año en el blog. Y teniendo en cuenta que la especialidad de Azur en cocina es pasta con nada. ¡Le ha quedado espectacular! Tiene una pinta increíbe ;) Animaros y mandarme vuestras recetas!

"Lo que hice"

2011-03-25T10:36:00.006+01:00

"Lo que hice" (What I made) es un blog que te enseña a hacer cosas con objetos reciclados. En la foto ves un tenedor convertido en huevera. Pero hay más. Date una vuelta por este blog, merece la pena.

Otras de las cosas que he encontrado en este blog relacionadas con la cocina son estos carteles para poner en los platos. O esta encantadora lata de sopa que en realidad esconde un contenedor nuclear repleto de caramelos.

El autor del blog se llama Scott Bedford y es diseñador, ilustrador, blogger y director creativo de una empresa inglesa. Ha hecho campañas para Coca Cola y Mercedes entre otras.

Increíble wok

2011-03-23T09:46:00.004+01:00

Así es, aquí tenéis la receta de un wok que está increíble. Sí, lo he hecho yo, ¡qué pasa! ¡Y está increíble!. Lo único que hay que tener en cuenta es marinar bien la carne y tratar de no cocerla en exceso para que quede jugosa. Yo he utilizado carne de cerdo en este caso.

Ingredientes:
para el marinado:
Medio vaso de salsa de soja
Una cucharadita de jengibre
Una cucharadita de tomate frito o ketchup
Pimienta negra
Una cucharada de vinagre blanco
Media cucharadita de pimentón picante
Eneldo u otra hierba seca que tengas por ahí
Una cucharadita de salsa de ostras
Para el wok:
Carne de cerdo cortada en tiras
6 champiñones
Medio pimiento rojo
Media cebolla roja
1/4 de vaso de agua
Salsa de ostras
Salsa agridulce
Aceite de girasol
Mantequilla

Pon la carne en un bol y añade todos los ingredientes del marinado. Mezcla bien. La carne tiene que estar impregnada de la mezcla. Deja reposar durante 2 horas.

Pon un poco de aceite de girasol en una sartén o wok y añade un trozo de mantequilla. Calienta bien (con cuidado de no quemar la mantequilla, calienta y luego ve bajando la temperatura y calienta de nuevo). Añade poco a poco la carne en tiritas y dora a fuego medio-fuerte. Déjala jugosa, no la cuezas en exceso. Retira a un bol y sigue dorando la otra carne.

Cuando tengas toda la carne salteada, en la sartén te habrá quedado un jugo, añade un poco de salsa de ostras y salsa agridulce y un poco de agua. Deja hervir a fuego fuerte para que reduzca y espese un poco. Desglasa todos los jugos y ponlos en el bol donde reservas la carne.

Corta las verdura en tiras o trozos, como quieras y saltéala con un poco de aceite de girasol en la misma sartén de la carne. Cuando la tengas lista, incorpórala al bol de la carne y remueve.

Sirve el wok con arroz o con noodles y prepárate para FLIPAR. ¡Yiiiiiha!

Entrada impostora*: Huevos cocidos en orina humana

2011-03-22T11:06:00.003+01:00

Perdónenme si les resulta desagradable, pero no he podido resistirme a poner en el blog lo que me he encontrado en Boing Boing. Son huevos y están cocidos en orina de niños. Según leo y si no he entendido mal, es una tradición en Dongyang y los huevos son una delicia hechos así. Si pinchas aquí puedes ver el proceso de cómo se hacen estos huevos. ¿Probarías algo así?

*Impostora porque da la gana, ganera, ganerosa.

Carne de reno con salsa de mermelada de fresas

2011-03-21T13:19:00.007+01:00

La primera vez que comí reno fue en Røros, un pequeño pueblecito minero al sur de Trondheim. Es allí donde se registran las temperaturas más frías de toda noruega llegando a los 30 grados bajo cero en invierno. En Røros puedes ver caballos tirando de trineos y unos paisajes encantadores. Puedes comer carne de reno o alce de primera acompañada de una salsa de color entre rosa y roja. Rosa de algún fruto del bosque y roja del vino tinto. Aquí va mi versión del reno.

Ingredientes:
Carne de reno, solomillo o parte del lomo
Puré de patatas
Mermelada de fresas de buena calidad
Pastilla de caldo de carne o caldo de carne natural
Sal
Pimienta
Maizena

Para hacer la salsa, que aseguro que es lo más sencillo del mundo, pon un poco de agua en una cacerola. Pon el agua que quieras en función de la cantidad de salsa que desees. Ahora añade la pastilla de caldo de carne. Si lo que tienes es caldo de carne, añádelo a la cacerola sin más.

Ahora incorpora al caldo unas 4 cucharadas de mermelada de fresa (puedes usar del sabor que quieras). Pon sal y pimienta y deja hervir durante unos minutos. Prueba y rectifica a tu gusto. Añade un poco de maizena diluida en agua para espesar un poco la salsa.

Ahora haz la carne a la plancha. Pon un poco de aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, añade la carne salpimentada. Deja que dore bien por cada lado y retira cuando esté a tu gusto. A mi me gusta bien rosada, casi cruda.

Sirve la carne con la salsa y un buen puré de patatas.

Aquí dejo unas fotos de Røros, el pueblecito más frío de Noruega y con carne autóctona de reno y alce.

Resaca de recetas del día de San Patricio

2011-03-18T11:20:00.003+01:00

"They Draw & Cook". Así se llama esta página de dibujos que ilustra recetas. Cada día te sirven 6 dibujos y hoy están dedicados al día de San Patricio. El año pasado probé a cocinar un estofado de ternera con cerveza Guiness y el resultado fue tremendo. Este año no hay receta propia, pero hay recetas ilustradas la mar de majas. Una de cal, una de arena...

Japón...

2011-03-17T15:29:00.006+01:00

No he podido evitar hacer esta foto mientras comía las típicas karbonade noruegas (hamburguesas). Y es que me ha recordado a la bandera de Japón, a su gente y a los 180 trabajadores de la central de Fukushima que están arriesgando sus vidas para que no empeore la situación. ¡Mucha fuerza para Japón!

Momento TV/Cine culinario: Son perros y saben cocinar mejor que un chef estrella

2011-03-16T10:57:00.004+01:00

Como decía, son perros y saben cocinar mejor que un chef estrella. Son perros de estos a los que les cuesta respirar, pero a pesar de eso no tienen problemas con el olfato. ¡Quién duda del olfato de un perro! Y el olfato es uno de los puntos fuertes en cocina. En fin... El otro día vi Up y, tras estar llorando como una media hora seguida (y en algunos momentos intermitentes), me di cuenta de este momento culinario.

Pincha aquí para ver el momento TV/Cine culinario.

Kebab rule de ternera

2011-03-15T10:29:00.003+01:00

En donde trabajo tengo una compañera que es de Líbano. Le encanta el perejil y el limón. Reminiscencias de su cultura gastronómica, muy mediterránea y sana, por cierto. Pues bien, le apasiona el taboulé y siempre que hay tiempo prepara alguna especialidad de su tierra. Os presento el kebab rule de Amal. Es fácil, sano y sencillo.

Ingredientes:
Unos filetes de ternera o entrecote... Un buen trozo de carne tierno
Un buen manojo de perejil
2 tomates
1 cebolla morada
Un poco de pepino
1 limón
Tortillas mexicanas
Para marinar la carne:
Salsa de soja
Limón
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Especias que te gusten o potingues que encuentres por ahí

Es tan sencillo como marinar la carne cortada en tiritas y dejarlo marinando durante algún tiempo. Cuanto más, mejor. Sería perfecto durante unas 4 horitas. Sofríe la carne a fuego fuerte con mantequilla y aceite y retira cuando esté dorada.

Ahora haz un picado muy fino con el perejil, un poco de cebolla, tomate y pepino. Añade zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Dora las tortillas en una sartén hasta que estén un poco tostaditas. Añade el picadillo de perejil y demás y la carne a la tortilla extendida. Dobla el extremo derecho e izquierdo hacia dentro y enrolla. ¡Listo!

Momento TV/Cine culinario: Charlie Chaplin

2011-03-11T10:23:00.004+01:00

Ayer leí la entrada de El Comidista sobre comida y cine. Pues bien, allí fue donde encontré la escena de la película La Quimera del Oro en la que Chaplin se come su zapato. Y no pude resistirme a ponerla en el blog. ¡Gracias por el momentazo!

¿Porqué no comer insectos?

2011-03-10T09:24:00.005+01:00

Para ver subtítulos pincha en el link rojo "view subtitles" y elige el idioma

-Un 80% de la población mundial come insectos

-Hay 6 millones de especies de insectos en el planeta frente a cientos de mamíferos

-Los insectos beneficiaron en 2006 en 57 billones de dólares a la economía americana (80 billones se destinaron a la guerra de Irak).

-Benefician la economía gratuitamente: quitan el estiércol, polinizan los cultivos, un tercio de las frutas que comemos las fertilizan los insectos, controlan plagas y son el alimento de otros animales.

-Todos comemos sin excepcion unos 500gr de insectos al año. Los comemos en la sopa de tomate, chocolate, noodles... Cualquier alimento procesado contiene insectos. Todos los productos de color rojo se tiñen con el colorante natural que proviene de un insecto llamado cochinilla. Un gramo de cochinilla cuesta 30 euros, un gramo de oro cuesta 30 euros.

- La población crece rápido y de manera exponencial. Para el 2050 pasaremos de 6 billones a 9 billones de personas. Esto significa que habrá más bocas que alimentar. ¿Cómo vamos a alimentar al mundo? Hay un tercio más de bocas que alimentar, pero se necesita que aumente la producción agrícula un 70%.

-En el mundo desarrollado se consumen 80kg de carne por persona al año. Y crece rápido. En china, en los últimos 20 años, ha crecido de 20kr a 50kr.

-Compartimos enfermedades con los cerdos y podemos contraerlas. Esto pasó con la fiebre porcina en los 90. Los insectos son tan distantes a nosotros que no nos podrían infectar.

-Con 10kg de alimento se puede obtener 1kg de carne de ternera o 9kg de langostas, saltamontes.

-1kg de saltamontes tiene las mismas calorías que 10 perritos calientes o 6 hamburguesas.

-¿Porqué no comemos insectos? Lo haremos.

Pelotas de salmón con caldo de pescado

2011-03-09T09:29:00.004+01:00

Después de hacer el bandejón de sushi me quedó algún que otro trozo de salmón de sobra. Más o menos unos 150gr. No me apetecía mucho cocinar, así que saqué del congelador un poco de caldo de pescado que tenía e hice algo rápido. Aunque no lo parezca esta es una receta que se hace en poco tiempo. El aspecto es lamentable... Lo sé, pero doy fe de que el sabor no está nada mal.

Ingredientes:
150gr de salmón sin espinas
Un trozo de pan
Leche
1 huevo
Sal
Limón
Pimienta
Eneldo
Caldo de pescado
100gr de guisantes congelados
Un puñado de espinacas frescas

Para hacer las pelotas de salmón puedes trocear el pescado a mano con un cuchillo, o hacerlo a saco con la batidora en un momentico. Yo lo hice con la batidora. ¡Ah! Pon en remojo la rebanada de pan con la leche.

Añade al salmón triturado el eneldo, sal y pimienta. Incorpora el huevo y amasa. Escurre el pan y añádelo. Amasa más. Verás que es una masa no muy dura y cuesta un poco formar las pelotas. ¡No problema! Luego se harán más consistentes al cocerse. Ponte limón en las manos y amasa unas 5 pelotitas.

Calienta el caldo de pescado, añade los guisantes y espera a que hierva. Mantén un hervor normal e incorpora las pelotas con cuidado. Deja cocinando unos 30 minutos y, ya al final, añade las espinacas. Rectifica de sal y pimienta y sirve.

Sushi con máquina arrocera

2011-03-08T10:08:00.006+01:00

Una bandeja repleta de sushi. He tenido problemas, como la última vez, con algunos makis. Al utilizar menos cantidad de alga, me cuesta más enrollarlos. Esta vez, en cambio, estoy bastante orgullosa de mis nigiri de salmón y los Ikura Gunkan, los de huevas de salmón. Respecto a la olla arrocera, estoy bastante contenta. El arroz queda muy bien y es un aparato que no ocupa más espacio que una olla esprés.

Esta vez no voy a poner ingredientes de cómo hacer el sushi. Simplemente voy a decir cómo he hecho el arroz para que me quedara decente. Pongo unos vídeos que creo que son bastante ilustrativos de cómo hacer temakis, nigiris y makis.

Para hacer el arroz para sushi hay que tener dos cosas claras: primero, lavar muy bien el arroz; segundo, este tipo de arroz necesita un poco menos de agua que los cnvencionales. ¿Porqué lavar bien el arroz? Al ser un arroz extremadamente glutinoso, esto quiere decir que es muy pegajoso, se necesita quitar bastante almidón para que el arroz siga siendo pegajoso pero no termina convirtiéndose en una pasta.

Este arroz necesita menos cantidad de agua. Si normalmente se utiliza el doble de agua que de arroz, en este caso, utilizamos, por cada medida de arroz, una y media de agua. Una vez tienes bien lavado el arroz, colócalo dentro de la olla arrocera, añade el agua fría, una pizquita de sal, tapa la olla y dale al botón de cocinar. La olla eligirá cuando está listo el arroz.

Al arroz hay que añadirle un aliño de mirin, azúcar, sal y alga kombu. Añade dos cucharadas de mirin junto con una cucharadita de azúcar, media cucharadita de sal y un trozo de kombu. Hierve y reserva. Esta medida es para unos 200gr de arroz. Añade esto al arroz cuando esté cocido y remueve con una pala de plástico o madera. Hay que ventilar el arroz, pero yo lo puse cerca de la ventana abierta y arreglado...

Aquí dejo algunos vídeos:

Comprar arrocera o no comprar arrocera

2011-03-07T10:23:00.002+01:00

Estoy contemplando seriamente la idea de comprarme una arrocera. Estoy harta de que el sushi barato-medio no sea lo suficientemente bueno para lo que pago. Y que el sushi de calidad cueste una pasta. Así que estoy pensando en hacerlo yo en casa. Y como lo más difícil es cocinar bien el arroz, ¿porqué no comprar una arrocera de unos 30 euros? ¿Qué opináis?, las habéis probado, merecen la pena? Sea cual sea mi decisión, mañana habrá post de nigiris y makis.
Foto de aquí.

Momento TV/Cine culinario: Mujeres al borde de un ataque de nervios

2011-03-04T12:00:00.004+01:00

Hacía mucho tiempo que no actualizaba esta sección y, ayer cuando vi Mujeres al borde de un ataque de nervios de Pedro Almodóvar, ya está, ¡Momento Tv/Cine culinario! Pongo dos vídeos, el primero pertenece a un vídeo portugués o brasileño de cómo hacer el gazpacho y aparece la escena de la película. El segundo está doblado en italiano :)

Entrada impostora*: genial anuncio de cuchillos

2011-03-02T10:42:00.006+01:00

Anuncio de una serie de cuchillos en Tokyo, Japón. Para ver la imagen extendida pincha aquí.

*Impostora porque no he necesitado más de 5 minutos para hacer esta entrada.

Trucha al horno con patatas y verdura

2011-03-01T09:38:00.003+01:00

Ayer comentaba esto en Facebook una amiga que vive en Trondheim: "uno pierde la fe en encontrar pescado fresco en esta ciudad al ir a la pescadería y ver que la mitad del stand está reservado para pasteles de pescado". Y así es. Los pasteles de pescado, es decir, bolas de pescado triturado con huevo (?) en plan púding, son famosísimos. ¡Son las hamburguesas del mar! No os voy a engañar, esta trucha es congelada y apenas tenía sabor... :(

Ingredientes:
Un buen pescado fresco (el que sea)
Rodajas de limón
Eneldo seco o fresco
3 patatas pequeñas
Medio pimiento verde y medio rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Esta es la manera de toda la vida del señor de hacer el pescado. Es rápida y es sencilla. Hazte con un recipiente para horno. Pela las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Pon en la base del recipiente un poco de aceite de oliva y pon las rodajas de patata haciendo una cama. Salpimenta y mete al horno a 180 grados durante 15 minutos.

Saca las patatas de horno y añade las rodajas de pimiento. Añade más aceite y sal. Vuelve a meter en el horno durante unos 10 minutos. Termina con las rodajas de tomate y vuelve a hornear unos 5 minutos.

Mientras hazle unos cortes al pescado y mete unas rodajas de limón. Acomoda el pescado encima de la verdura y patata y riega con un chorrito de aceite, eneldo, sal y pimienta. Hornea durante unos 7 minutos. Procura que no se te pase el pescado. ¡Sería una pena!

La mora de los pantanos

2011-02-28T09:22:00.004+01:00

En español es conocida como mora de los pantanos o mora ártica. Como ves es naranja y aquí en Noruega es un clásico. De hecho, es la protagonista de uno de los postres más conocidos y, a su vez, sencillos: multekrem (crema de mora ártica). Foto de aquí.

Según Wikipedia, este tipo de Mora se encuentra en los países nórdicos de montaña: Noruega, Finlandia, Canadá, Alaska, Rusia...

Leo en la misma página: "Desde mediados de la década de 1990, sin embargo, el Rubus chamaemorus forma parte del "Proyecto de investigación con Bayas Nórdicas" ("Northberry" Research Project). El gobierno noruego en colaboración con el gobierno finlandés, sueco y socios escoceses, tienen la firme intención de aunar esfuerzos para conseguir mejorar las variedades de plantas y establecer un cultivo comercial de varias bayas silvestres (Noruega importó de 200 - 300 t de moras de los pantanos desde Finlandia)."

Esta mora es de un color naranja dorado y es rica en vitamina C. Cuando se consumen frescas dejan un sabor agrio característico. Por eso es típico hacer mermeladas o servirlas acompañadas de una crema muy dulce o un queso cremoso con azúcar.

Ajonesa, alioli con leche

2011-02-25T09:32:00.004+01:00

Tradicionalmente, el alioli se hace emulsionando ajo y aceite de oliva. En la escuela de cocina me enseñaron a hacer un alioli mucho más ligero y seguro del que lleva huevo. Se trata de emulsionar aceite de girasol con leche. Los puristas dirán que esto es una marranada, pero el caso es que está buenísimo.

Ingredientes:
1 vaso de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
Aceite de girasol

Pon la leche en un vaso de batidora y añade el diente de ajo y la sal. Bate bien.

Añade poco a poco aceite de girasol (tampoco es necesario que lo añadas a hilo) y ve moviendo la batidora arriba y abajo. Añade aceite hasta conseguir la consistencia deseada.

Una vez esté bien espeso, reserva en el frigorífico. A mi me encanta con pan rústico tostado con aceite de oliva, tomate natural rallado y jamón serrano.

Aguacates rellenos de gambas

2011-02-24T10:24:00.004+01:00

Esta receta es de Nina, su madre es cocinera y desde pequeña ha mamado el buen cocinar. Es una receta sencilla, fresca, sana y sabrosa. Sólo necesitas un par de aguacates y unas gambas. El resultado es parecido a un guacamole.

Ingredientes:
2 aguacates
Gambas cocidas y pequeñas
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Tomillo fresco

Con una cuchara saca toda la pulpa del aguacate y ponla en un cuenco. Reserva la piel del aguacate para emplatar en él la mezcla.

Escurre bien las gambitas cocidas o asegúrate de que estén bien secas. Añádelas al aguacate que previamente hay que machacar.

Incorpora sal, bastante pimienta y el zumo de medio limón. Remueve bien y rellena las cáscaras de los aguacates con la mezcla. Pon unas ramitas de tomillo y sirve frío.

Entrada impostora*: Milkshake, el batido de esperma de caballo (¿desagradable?)

2011-02-23T10:21:00.003+01:00

El experimento será presentado en un festival gastronómico en Nueva Zelanda en marzo. Es un batido con esperma de caballo y la autora, Lindsay Kerslake, asegura que después de beberlo "tendrá tanto vigor como un semental". Ahí queda el asunto.
Foto de aquí.
Link cedido por Carolina

*Impostora porque es curiosa y es breve.

Sopa de verduras con colinabo

2011-02-22T10:03:00.004+01:00

Muchas, muchas verduras para hacer esta sopa. Es sencilla, nutritiva y nada aburrida a pesar de lo que se pueda creer. Sí, tal vez sea un poco costosa porque hay que trocear todos los ingredientes, pelar algunas verduras... Así que te aconsejo que la hagas un día que te sientas motivado o cocinillas, prepares una buena cantidad y la congeles o la vayas comiendo a lo largo de los días.

Ingredientes:
1 zanahoria
1/4 de colinabo
100gr de guisantes congelados
1/4 de coliflor
6 champiñones
Un puñado de espinacas
1 cebolla hermosa
2 dientes de ajo
Agua
2 pastillas de caldo de pollo
Un poco de chile en polvo o guindilla
Medio pimiento verde
Medio pimiento amarillo
Un poco de calabacín

Prepara todas las verduras. Pela la zanahoria y trocéala. Haz lo mismo con el colinabo y demás. En una olla añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio. Cuando esté pochado, incorpora el pimiento, la zanahoria, los champiñones y el calabacín. Sigue sofriendo.

Ahora añade el colinabo, la coliflor y las pastillas de clado (no añadas nada de sal). Remueve y cocina durante unos minutos. Cubre todo con agua y añade los guisantes. Deja hervir durante unos 20, 30 minutos.

Corta las espinacas y añádelas. Remueve y prueba. Añade sal o pimienta y chile al gusto y espesa si quieres con un poco de maizena o deja tal y como está.

Maneras en las que el bacon ha llegado demasiado lejos

2011-02-18T10:12:00.011+01:00

Por ahí ya vi la pasta de dientes con sabor a bacon. Ahora me encuentro con esta entrada de Weird Worm sobre cosas con sabor a bacon. Lo que ves en la imagen es hilo dental. Pero hay más: sobres con aroma a bacon, vodzka, piruletas, vaselina, ambientadores, café y caramelos...
Visto en Weird Worm
Fotos del mismo sitio

Sobres

Vodka

Piruletas

Vaselina

Ambientador

Chocolate

Café

Caramelos

Entrada impostora*: Monos camareros y enmascarados en un restaurante japonés

2011-02-17T09:59:00.002+01:00

Leo en Laughing Squid: "Kayabuki es una restaurante japonés a unos 100 kilómetros al norte de Tokyo en el que trabajan de camareros dos monos vestidos con uniformes de colegialas y con máscaras.

En 2010, en Budget Trouble, blog de viajes de Anna Ikeda, se pudo ver un vídeo de los monos camareros sirviendo toallitas calientes a los clientes. Según Ikeda los monos son incluso más atentos que los humanos".

Visto en Laughing Squid
*Impostora porque es curioso y está copiado de la página más arriba puesta.

Arroz negro Querida Carmen

2011-02-16T10:04:00.005+01:00

El otro día recibí unos productos de Querida Carmen. Fue mi madre la que probó este arroz negro de chipirones. Y ella, que hace unos arroces espectaculares (es alicantina), dio el visto bueno: "de sabor es casi igual al casero tradicional aunque es un poco más graso". El diseño del paquete es precioso y dentro te viene la bolsita de tela al estilo arroz Calasparra y el bote con el caldo. Pones el caldo en una cazuela, esperas a que hierva y añades el arroz. Dejas cocer durante 20 minutos y listo. Arroz negro para dos.

En el paquete puedes leer los ingredientes. Todos naturales y nada de conservantes y E de éstas extrañas.

En conclusión, un producto que te saca de apuros, con un sabor muy parecido al de toda la vida. Perfecto para cuando no te apetece liar tinglados en la cocina o para sorprender a tus amigos en el extranjero diciendo que el arroz lo has hecho tu ;)

Entrada impostora*: cómo hacer un fogón con una lata

2011-02-15T10:49:00.002+01:00

Siento que el vídeo esté en inglés, pero no encontré otros de la misma calidad en español. Aunque viendo las imágenes se entiende perfectamente qué es lo que hay que hacer. Pues nada, creo que esto del fogón improvisado lo vi por primera vez en Callejeros, era un vagabundo quien lo hacía.

*Impostora porque...

Natillas de chocolate con nata de cítricos

2011-02-14T08:26:00.010+01:00

Al hacer este postre me acordé de "La copa Danone". A mi hermano y a mi nos encantaba de pequeños. Estas natillas están mil veces mejores que auquella copa y son caseras, más sanas y naturales. Son perfectas para una cena o comida con invitados ya que las tienes listas en la nevera y sólo tienes que sacarlas en el último momento y ponerles la nata. Por cierto, receta del maestro David del CdT de Alicante.

Ingredientes:

Para las natillas (10 vasitos)

1 litro de leche

8 yemas de huevo

180gr de azúcar

20gr de Maizena

150gr de cobertura de chocolate

Galletas Oreo

Para la nata de cítricos

150gr de azúcar

150ml de agua

200gr de nata

8 claras de huevo

Cáscaras de limón y naranja

Para hacer las natillas, pica el chocolate y resérvalo en el cuenco donde vayas a mezclar todas las natillas. Debe ser amplio.

Mezcla las yemas de huevo con el azúcar, la leche y la maizena diluida en un poquito de leche en una olla. Arrima al fuego y espera hasta que empiece a espesar. Cuando esté espeso, remueve enérgicamente durante unos minutos y retira del fuego.

Vierte las natillas caliente en el cuenco donde estaba el chocolate picado y mezcla hasta formar una salsa homogénea. Pon unas cucharadas de natillas en cada vasito o copa de cristal, añade una galleta oreo y termina de llenar el vaso. Enfría.

Haz la nata de cítricos. Pon en una cacerola el agua, el azúcar y las cáscaras de cítricos sin parte blanca. Cuando hierva, retira y reserva. Espera a que enfríe.

Bate la nata hasta que monte y añade el agua con el azúcar anterior, previamente colado. Bate las claras a punto de nieve y mezcla con la nata. Pon un poco de esta nata encima de las natillas y espolvorea un poco de las cáscaras de cítricos cortadas en cuadraditos.